しそ・シソ・紫蘇

(Sat)

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夕方からの雨が、早くなった

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雨が降る前に、シソ収獲

梅干し用、2kg

シソジュース用、赤青合わせて1.5kg

取るだけあった(疲れ



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作業は外で・・

シソジュース鍋に6ℓ

シソはレシピを無視して、鍋に入るだけ詰め込む




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クエン酸だけは2ℓに25gはレシピどおり

砂糖は控えめ




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ペットボトル3本

まだまだシソがある限り何回でも作る予定

去年はペットボトル20本近く作った





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梅干し用の梅も塩が上がってきたので、赤シソ塩もみして入れた

梅干し今年は20kg






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ジャガイモの消費は

ハッセルバックポテト

お土産にもらった、フランスのお塩がよく合う






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トコブシをもらった




アワビ と トコブシの違い


これが一番見分けやすい方法

殻(から)にあいている穴(孔)、つまり呼吸をするための穴、の数が「アワビ」と「トコブシ」では違います。

アワビ:4-5個 トコブシ:6-9個

穴の形状もよくみると違い、「アワビ」のそれは火山のように隆起しており、「トコブシ」のそれは、ほぼ平面に空いた穴で、立体的ではない。つまり殻をさわってみて、突起があれば「アワビ」だし、突起がなく殻の表面がツルツルなら「トコブシ」




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刺身でいただいた


味覚や食感の違い

「アワビ」の触感は固くてコリコリしており、甘みが強いです。

一方、「トコブシ」は柔らかい。

火を通すと、「アワビ」も柔らかくなります。

「トコブシ」は火を通し過ぎると固くなってしまうようです。






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食欲の初夏

(Thu)

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久々に料理らしきものを作った



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友達呼んで、ばばあランチ





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筍の梅肉和え  アボカドを麵つゆに漬けたもの   ポテトサラダ 




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大豆の甘辛揚げ   ピクルス    ツタンカーメン豆ごはん



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エノキのスープ   ズッキーニの肉詰め      デザートはベークドチーズケーキ
             クリームコロッケ               ビワのコンポート
             モロッコインゲンのフライ







保存食

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木綿豆腐を水切りして、塩、あらびきコショウ、タカノツメ、ニンニク、ドライハーブ、オリーブオイルに漬ける




晩ご飯

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今年はよく巻いたレタス、最後の一玉で、シュウマイ

中身は豆腐、ひき肉、玉ねぎ、ショウガ




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ギンバイカ







先週の女子会

    瀬里家

http://www.caferest-serika.com/

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何を食べても美味しい! せっかく痩せたのにまた元に戻ってしまった








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久々の雨

(Wed)

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待望の 雨~~~~~!

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田んぼも畑も喜んでいる

何より誰より喜んでいるのは私たち夫婦

主人は毎日の水の管理から解き放たれ、

私は1時間近くかかる朝晩の畑の水やりから解放(喜び





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半日かけてバケツ2杯のビワを剥き、ホワイトリカーに漬けて








イカ篭漁は4月から6月まで

もうイカは取れないので父ちゃんイカ篭を上げた

今年は不漁

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最後のイカは今季最大か?

大きくて甘い

刺身とにぎりとバター焼きに



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刺身の盛り合わせ




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身の部分      耳の部分        下足



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一匹で2人十分堪能した



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下足のにぎり、美味しい!





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おやつは レモンパウンドケーキ


   








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収獲

(Fri)

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いよいよ!


 「 う ・ 風 ・ 布 」


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スモークツリーと桂の木の枝



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タイリンキンシバイ   最近名前を知ったばかり

               20年以上前、1枝挿し木をしたものがこんなに大きくなった




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やっと吊るした  300個




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ビワの木が2本

こちらはもうもぎません。カラスの餌にどうぞ!



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1本の木でバケツ10杯は収穫した?  まだまだ残っている



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フレッシュでは食べきれないし、すぐ痛む

白ワインでコンポートに




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梅雨が本格的にならないうちに、ジャガイモを収穫

大豊作   特大・大・中・小・・・昔のりんご箱に一杯づつ 100kg以上はあるはず





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鍬で傷つけたものが5~6kgはある

早く消費しなくては・・・




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お昼にボイルしてじゃがバターで食べる

シンプルで実に美味しい

残りは夜のコロッケに










そしてもう1つイベントの案内をいただきました。


 松本昌子の世界

          初夏の陶と野の花展


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体力回復期間中

(Mon)

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1か月以上の農繁期で、何もしないし甘いものも食べたけど4kg 瘦せた

最近の、体力回復期間 と 食欲旺盛でリバウンドしそう



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ソラマメと新玉ねぎのマヨネーズ焼き

        と

ソラマメの天ぷら




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ソラマメとレタスのペペロンチーノ





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チヌ(クロダイ)しばらく籠の中で生かしていたので痩せている




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カルパッチョ




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刺身




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アワビとチヌのムニエル




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中骨の塩焼き  

野蛮人になってバリバリかぶりつく




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卵のスープ




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以上、チヌのフルコースもどき(笑い

中骨の塩焼きが一番おいしかった。






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今日のお花は・・・・




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八重のドクダミ





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ルッコラの花

今年は野菜たちが短期間で花を付けた

ミズナ・小松菜・ホウレンソウ・ルッコラ・チシャ・・・
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あっという間に花が咲き食べられなくなった





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すぐそこに、鴨

逃げない

ほほえましく、しばらく見ていた















6月の老猿倶楽部のイベントのお知らせ


 「 う ・ 風 ・ 布 」


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